为深入贯彻落实《校园配餐服务企业管理指南》国家标准（以下简称指南），全面提升我市校园配餐服务企业食品安全管理水平，2025年7月30日，市食品药品技术服务中心开展全市《校园配餐服务企业管理指南》国家标准宣贯培训班。我市各县区教育局主要负责同志及10家配餐企业负责人、食品安全总监参加培训，市市场监管局食品安全总监朱浩东、食品经营科王家敏科长及市教育局安保维稳科邹晟红科长出席并作动员讲话，共同推动校园配餐行业从“底线思维”向高质量发展跨越。

<!--[if !supportLists]-->一、<!--[endif]-->精准施策，筑牢校园食品安全防线

培训会紧扣《指南》核心要求，邀请专家对原料管理、加工制作、备餐配送、用餐服务、检验检测、应急处置等六大关键环节进行系统解读，结合典型案例深入剖析风险点，指导企业对照《校园配餐服务企业自查自纠对照表》开展全流程自查。专家强调，《指南》作为校园配餐服务管理首个国家标准，明确“从农田到餐桌”的全链条管控机制，要求企业建立食品安全总监负责制和日管控、周排查、月调度风险防控体系，实现从食材溯源到餐食交付的全程可追溯。

<!--[if !supportLists]-->二、<!--[endif]-->部门联动，凝聚监管合力

会议由中心负责人主持，市市场监管局食品安全总监朱浩东在开班动员讲话中提出三点要求：一是提高思想认识，深刻把握《指南》实施的战略意义，将校园配餐安全提升到“守护民族未来”的政治高度；二是聚焦关键环节，以原料采购“定点溯源”、加工过程“互联网+明厨亮灶”、配送温度“实时监控”为抓手，全面整改提升；三是创新管理模式，通过AI监控系统实现后厨操作全程留痕；引入第三方检测、建立家长监督机制、完善应急处置预案，构建企业高质量发展长效机制。市市场监管局食品经营科王家敏科长强调，监管部门将以《指南》为标尺，充分应用“互联网+明厨亮灶”系统加强线上巡查，切实保障学生“舌尖上的安全”。市教育局安保维稳科邹晟红科长表示，教育部门将组织学校积极参与相关培训，强化学校与配餐企业的协同联动，通过“校长陪餐制”“家委会监督制”等方式，推动校园配餐服务透明化、规范化。

三、长效治理，构建校园食品安全共同体

会议指出，校园配餐安全是一项系统性工程，需凝聚企业自律、政府监管、社会监督三方合力。“《指南》的实施不是终点，而是校园配餐行业高质量发展的新起点。”朱浩东总监在总结讲话中强调，希望全市配餐企业以此次培训为契机，将《指南》要求转化为具体行动，力争在2025年9月秋季学期开学前，全市所有校园配餐企业均能符合《指南》国家标准要求，为惠州学子提供更安全、更营养、更优质的配餐服务，共同守护校园食品安全的“最后一公里”。

作为本次专项工作的实施单位，惠州市食品药品技术服务中心将充分发挥专业技术优势，持续为各配餐企业提供全方位技术支持。中心从市级专业化职业化食品检查员队伍中组建帮扶团队，深入企业一线开展“一企一策”帮扶问诊，针对企业自查自纠中发现的难点堵点问题提供精准指导；同时，严格按照《指南》标准及自查对照表，科学规范开展达标验收核查工作，确保企业整改措施落地见效，以技术赋能推动全市校园配餐服务水平迈上新台阶。