2025年8月22日，十五运会和残特奥会惠州赛区食品安全突发事件应急演练圆满举行。本次演练由惠州市市场监督管理局主办、惠城区市场监督管理局、惠州市食品药品技术服务中心承办，市、县（区）两级市场监督管理局、市文广旅体局、市农业农村局、市疾控中心、市接待办、市供销社等单位有关负责同志以及食品专仓、驻点酒店、运动场馆等食品安全负责人代表共约70人到场观摩。本次应急演练旨在通过实战模拟，以最高标准、最严要求、最实作风、最较真态度，全方位筑牢赛事食品安全防线，确保十五运会和残特奥会惠州赛区5项赛事顺利举办。

本次演练在模式上大胆创新，采用“多部门联合演练”形式，充分整合各方资源与力量。应急演练聚焦“一仓一馆一酒店”关键场所，通过模拟运动员专仓食材管理、比赛场馆配餐监管及酒店食品安全突发事件处置等场景，重点演练了突发事件报告、先期处置、舆情应对、多部门协同等环节，全面检验从食材供应到餐饮制作的全流程监管能力和突发事件应急处置能力，确保每一位运动员和来宾“舌尖上的安全”。

参与演练的单位依据自身职能，在演练中承担相应任务，从不同环节、不同角度共同应对模拟的食品安全突发事件，以此全方位检验各单位应急处置能力，强化部门间协作配合，提升整体应急反应速度与处理效率。

此次演练的成功举办，为惠州赛区赛事期间食品安全保障积累了宝贵经验，提升了各单位应对突发事件的实战能力与协作水平。中心将以此次演练为起点，以专业技术筑牢食品安全“铜墙铁壁”，不断提升自身应对食品安全突发事件的技术支撑能力，为我市食品安全保障工作夯实基础。